Una moderna fábrica que muele hasta 90 Tm de olivas cada 24 horas totalmente informatizada. Tanto la maquinaria como las herramientas son de acero inoxidable con lo cual no afecta a la calidad del aceite.

Las olivas son todas de la variedad arbequina y proceden de las fincas de nuestros socios, los cuales las recogen con el sistema de recogida con mantas. El aceite al momento de su recogida es traído a nuestras instalaciones y son rápidamente limpiadas y moldeadas. La calidad de nuestro aceite es excepcional y tiene una acidez de entre 1,5 y 2 décimas de grado.

Las características principales son:

· Producto absolutamente natural de color verdoso-amarillo y sabor ligeramente amargo que recuerda las olivas semi-maduras.

· Su calidad se puede saborear sobre todo tomándolo crudo, con tostadas de pan, ensaladas, etc... pero cuando se fríe el aceite crece, al contrario de otros aceites naturales que se diluyen rápidamente.

Todo esto hace que las expertos lo consideren el mejor aceite del mundo.La campaña de fabricación se suele hacer desde mediados de noviembre hasta mediados de enero. Durante este periodo se pueden realizar visitas por ver el proceso de elaboración