Una moderna fàbrica que mol fins a 90 Tm d'olives cada 24 hores totalment informatitzada. Tant la maquinària com les eines són d'acer inoxidable amb lo qual no afecta a la qualitat de l'oli.

Les olives son totes de la varietat arbequina i procedeixen de les finques dels nostres socis, els quals les recullen amb el sistema de recollida amb mantes. L'oli al moment de la seva recollida es portat a les nostres instal·lacions i son ràpidament netejades i motllurades. La qualitat del nostre oli és excepcional i té una acidesa d'entre 1,5 i 2 dècimes de grau.

Les característiques principals son:

· Producte absolutament natural de color verdós-groc i sabor lleugerament amarg que recorda les olives semi-madures.

· La seva qualitat es pot saborejar sobretot prenent-lo cru, amb torrades de pa, amanides, etc... però quan es fregeix l'oli creix, al contrari d'altres olis naturals que es dilueixen ràpidament.

Tot això fa que les experts el considerin el millor oli del món.La campanya de fabricació es sol fer des de mitjans de novembre fins a mitjans de gener. Durant aquest període es poden realitzar visites per veure el procés d'elaboració.